Carrot and Apple cake saludable

Este es el último post relacionado con decoraciones de tartas para fiestas que inicié hace varias semanas. Cuando uno ve fotos como estas seguro que se despierta un antojo, apetencia, gula, ansia o remordimientos de conciencia ¿verdad?. Está claro que los dulces y postres deberían estar presentes de manera muy ocasional en una alimentación saludable aunque no queda muy claro el concepto de ocasional. Podría ser una vez al mes o incluso más si no se presenta la ocasión . Pero...¿qué pasa si los ingredientes que componen el dulce son saludables y de temporada como harina integral, aceite de oliva, frutas, frutos secos, verduras...son ingredientes saludables que al mezclarlos nos dan resultados como este pudiendo estar perfectamente presentes en una alimentación saludable.


¿Conoces la receta carrot cake? seguro que sí! hay múltiples versiones, casi todas ellas cargadas de azúcar y grasa con frostings espectacularmente insaludables. Te presento una nueva versión sin culpa.

INGREDIENTES

3 zanahorias (unos 250g)

1 manzana

4 huevos

60g de dátiles naturales

60ml de aceite de oliva

Levadura en polvo

200g de harina integral

Preparación

Ralla la manzana y las zanahorias

Separa las yemas de las claras

Mezcla el aceite, los dátiles y las yemas y tritura

Monta las claras a punto de nieve

Mezcla la crema de dátiles con la manzana y las zanahorias y a esta mezcla añade lentamente las claras de huevo. Una vez integrados todos los ingredientes vierte la mezcla en un molde y lo horneas a 180º unos 25 minutos.

Y... para el frosting saludable

3 cucharadas de aceite de coco

2 dátiles

Zumo de una naranja

Una cucharada sopera rasa de harina de coco

Tritura dos dátiles con el zumo de naranja y el aceite de coco. POn esta mezcla a calentar y añade la harina de coco. Tendrás que ir removiendo hasta que espese y finalmente vierte la mezcla sobre la tarta. Además puedes decorarla con ralladura de naranja, frutos secos...

POSTRES SIN CULPA

Y continuando el últimos post sobre decoraciones de tartas y pasteles hoy vengo con la segunda parte de la saga. Asociamos el dulce al placer, a momentos de desconexión por ello son tan deseados por nuestro yo impulsivo pero a la vez se despierta nuestra parte racional con sus no debería comer esto, tiene muchas calorías, no es saludable, voy a engordar, me subirá el colesterol o el azúcar.... Aunque el placer es el placer y al enfrentarse nuestra parte impulsiva y nuestra parte racional ¿quién crees que gana?. Pues desgraciadamente la mayoría de las ocasiones la parte impulsiva, la del deseo, la del placer, recompensa, premio, objetivo a corto plazo. Normalmente ante estas ocasiones tendemos a prohibirnos y restringirnos los alimentos creando asociaciones amor-odio con la comida o con un alimento en particular siendo una relación insaludable.

La recomendaciones de estos tipos de alimentos por tener un alto contenido en grasa y azúcar se limitan a muy de vez en cuando pero ¿crees que la sociedad funciona paralelamente a estas recomendaciones?¿tienes una fiesta muy de vez en cuando? no verdad, ¿tienes pensamientos con este tipo de alimentos muy de vez en cuando? tampoco verdad, ¿estás expuesto al estímulo mediante fotos, videos...muy de vez en cuando?. Fíjate que todas las respuestas son NO ya que no vivimos en saludablilandia. Vivimos en una sociedad en la que impera el placer, de cada vez hay más modas de comida, más blogs de repostería... que nos tientan pero recuerda TÚ PONES LOS LÍMITES.

Fíjate por un momento en la foto de este blog: ¿qué piensas?, ¿qué te incita?, ¿estás salivando?, ¿piensas me comería uno?....Estás de suerte!!! el placer puede ser saludable, sin culpa, sin remordimiento.

¿Cuál es la varita mágica?
Mezclar ingredientes naturales, saludables, de temporada y ponerle imaginación y creatividad.

De esta manera obtienes recetas saludables con decoraciones saludables.

MUFFINS DE CACAO

Ingredientes muffins:

120g de harina
30g de cacao puro
3 cucharadas de aceite de oliva
1 plátano maduro
1 yogurt natural
1o dátiles
Levadura
50ml de leche

Ingredientes topping:

2 Boniatos rojos
Cacao en polvo
Fresas deshidratadas

Preparación:
Tritura el plátano con los dátiles, el yogurt, la leche y el aceite.
A esta crema le añades la levadura, la harina y el cacao.
Mezcla bien y deposita una o dos cucharadas de esta mezcla en los moldes
Hornéalas a 180º unos 20 minutos

Cuece los boniato al horno. Una vez cocidos los pelas y machacas su pulpa con un tenedor. Añades cacao al gusto quedando una pasta espesa. Esta pasta la ponemos en una manga pastelera y vamos a decorar los muffins. Una vez decorados esparcimos fresas deshidratadas y listo para saborear el placer saludable.